“官方認證代理”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動。ISO/IEC指南2：1986年對“官方認證代理”的定義是：“由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務符合特定標準或規(guī)范性文件的活動。”

第三方的官方認證代理活動必須公開、公正、公平，才能有效。必須有絕對的權力和威信，必須獨立于第 一方和第二方之外，必須與第 一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟上的利害關系，才能獲得雙方的充分信任。由在國 家注冊并認可的組織機構去擔任這樣的第三方，這樣的機關或組織就叫做“注冊官方認證代理機構”。

為促進食品案例，保障人體健康，防止農藥、化肥等化學物質對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品官方認證代理機構依據(jù)有機食品官方認證代理技術準則、有機農業(yè)生產(chǎn)技術操作規(guī)程，對申請的農產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機食品官方認證代理。官方認證代理以規(guī)范化的檢查為基礎，Bao括實地檢查、可追溯系統(tǒng)和質量保證體系的實施。

有機食品官方認證代理范圍Bao括種植、養(yǎng)殖和加工的Quan過程。有機食品官方認證代理的一般程序Bao括：生產(chǎn)者向官方認證代理機構提出申請和提交符合有機生產(chǎn)加工的證明材料，官方認證代理機構對材料進行評審、現(xiàn)場檢查后批準。