我們通常所說的“生日蛋糕”，標準術語為“裱花蛋糕”，是指由蛋糕坯和裝飾料組成的裝飾精巧、圖案美觀的制品，按照蛋糕坯的不同，可分為傳統蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、復合型裱花蛋糕和其他裱花蛋糕五大品類。

 

　　隨著生活水平的提高，消費者除了追求蛋糕的口感多樣性之外，對蛋糕的“顏值”也提出了更高的要求，兼具美味與美觀的蛋糕層出不窮，這必然離不開各種各樣的裝飾料。總體來說，蛋糕的裝飾料又分為食用裝飾料（如奶油、食品餡料、巧克力、水果等）和非食用裝飾料（如插簽、圍邊、金箔片等）。這些裝飾料使蛋糕更加美觀，富有藝術性，從而滿足消費者個性化、多樣化的需求。

 

　　蛋糕富含糖分、蛋白質，如果在加工過程中受到污染或者貯存不當，極易滋生細菌，腐敗變質。另外，部分蛋糕中含有堅果、乳制品等致敏物質，對此類產品過敏的消費者謹慎食用。

 

　　此外，部分商家為了追求美觀和創意，提升蛋糕顏值，使用羽毛、塑料、金（銀）箔粉（片）等非食用裝飾料裝飾蛋糕，這些非食用裝飾料可能存在安全隱患，消費者在選購和食用蛋糕時，應注意以下幾點：

 

　　（一）留意裝飾料材質

 

　　有些非食用裝飾料可能含有重金屬、有機溶劑、合成染料等有害物質，可能會遷移到蛋糕中被人體攝入而危害身體健康。建議消費者購買蛋糕時留意蛋糕裝飾料的材質，并跟商家確認這些裝飾料是否能食用。

 

　　（二）避免兒童誤吞誤食

 

　　蛋糕中可能會用到珍珠、玩具、玩偶等非食用裝飾料或小配件，這些產品造型有些類似巧克力、糖果等食物，可能會被小孩誤吞誤食。

 

　　（三）小心蛋糕內部尖銳物

 

　　有些造型蛋糕或多層蛋糕中可能會用到金屬絲、竹簽、塑料等尖銳物品進行支撐定型，消費者在不知情的情況下用拿蛋糕進行糊臉等惡作劇，可能存在刺傷甚至毀容等安全風險。