中秋節(jié)期間，中國證券報記者在河南周口億客達(dá)超市看到，碼放成堆的“小蛋圓圓”鵪鶉蛋禮盒引來眾多顧客選購。“鵪鶉蛋是我們2022年底上市的新品類，2023年斬獲3億元銷售額，今年上半年又大賣1.8億元，同比增長70%，成為公司‘第二增長曲線’。”勁仔食品董事長周勁松表示。

　　鵪鶉蛋的走紅，折射出健康消費的新趨勢。今年以來，鵪鶉蛋休閑零食、電解質(zhì)飲料等健康消費細(xì)分賽道“黑馬”迭出，成為消費新亮點。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，健康消費逆勢快速增長，緣于近年來越來越多的人追求健康生活，培育出日常補(bǔ)充高蛋白、運動后補(bǔ)水等消費新場景，并成為上市公司掘金的新賽道。相關(guān)企業(yè)應(yīng)抓住健康消費大趨勢，從供給端發(fā)力，滿足消費者多樣化需求。

　　● 本報記者 任明杰 傅蘇穎

　　健康食品站上風(fēng)口

　　鵪鶉蛋品類試水成功，讓周勁松對“做‘好吃又健康’的休閑食品”的公司發(fā)展理念有了更多信心。“在順利完成第一個‘三年倍增’計劃后，今年公司又制定了第二個‘三年倍增’計劃。”周勁松告訴中國證券報記者，“上半年公司營收、凈利分別同比增長22.17%、72.41%，我們有信心到2026年‘再造一個勁仔’。”

　　飲料賽道同樣跑出一匹“黑馬”——東鵬飲料的電解質(zhì)飲料“補(bǔ)水啦”。該產(chǎn)品今年上半年銷售額達(dá)4.76億元，同比大增281.12%，占公司總營收的比重提升至6.05%，同比提升3.76個百分點。東鵬飲料“第二增長曲線”逐漸成型。

　　“‘補(bǔ)水啦’大賣的原因有很多。比如，東鵬飲料在品牌、渠道等方面已打下穩(wěn)固基礎(chǔ)，同時這是新場景需求快速增長帶來的結(jié)果。”東鵬飲料董秘張磊對中國證券報記者表示，“隨著越來越多的人開始追求健康生活，飲料行業(yè)風(fēng)口正向‘健康’概念傾斜。”

　　鵪鶉蛋、電解質(zhì)飲料等健康食品火爆，反映出國內(nèi)消費市場新的趨勢。“中國幅員遼闊，人口眾多，即便大消費整體承壓，很多細(xì)分賽道仍然可以挖掘。”中國人民大學(xué)中國經(jīng)濟(jì)改革與發(fā)展研究院教授張杰對中國證券報記者表示。

　　中國消費者協(xié)會日前發(fā)布的《健康產(chǎn)業(yè)消費趨勢發(fā)展報告》顯示，近年來，隨著“健康中國”戰(zhàn)略的不斷推進(jìn)，健康產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)預(yù)測，2024年中國大健康產(chǎn)業(yè)總收入規(guī)模將達(dá)到9萬億元。

　　根據(jù)咨詢公司歐睿發(fā)布的報告，2023年全球營養(yǎng)保健食品零售規(guī)模達(dá)1826.7億美元，預(yù)計未來五年年均復(fù)合增速將達(dá)5.7%。當(dāng)前，中國人均營養(yǎng)健康食品消費金額相比美日等國家仍有較大差距，未來增長潛力巨大。

　　東莞證券研報顯示，食品飲料行業(yè)A股上市公司上半年合計實現(xiàn)營收5678.08億元，同比增長5.17%，增速同比下降4.68個百分點；合計實現(xiàn)凈利潤為1283.44億元，同比增長14.04%，增速同比下降0.8個百分點。在行業(yè)整體增速承壓的背景下，食品飲料多元化、健康化、功能化發(fā)展趨勢明顯，并成為相關(guān)上市公司破局的關(guān)鍵。

　　目前，很多健康食品市場規(guī)模尚小，但爆發(fā)力驚人，市場前景廣闊。

　　以鵪鶉蛋零食為例，光大證券表示，2023年其C端市場規(guī)模約30億元，增速超100%，吸引了勁仔食品、鹽津鋪子、三只松鼠等上市公司爭相卡位。“相比國內(nèi)超3000億元的雞蛋消費市場，鵪鶉蛋還有很大成長空間。”勁仔食品董秘豐文姬對中國證券報記者表示，“我們把鵪鶉蛋作為‘十億級’潛力大單品進(jìn)行打造。”

　　多家上市公司在C端健康食品賽道加大布局。近年來，國內(nèi)膠原蛋白龍頭東寶生物加快推進(jìn)“膠原+”戰(zhàn)略，推出了牛骨膠原肽粉、魚膠原蛋白肽粉、膠原蛋白肽藍(lán)莓果汁飲品、膠原蛋白手撕肉、復(fù)合益生菌固體飲料等營養(yǎng)健康產(chǎn)品。

　　東寶生物表示：“消費者健康管理前置理念日益加深，推動大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。健康及天然產(chǎn)品需求持續(xù)增長，‘膠原+’發(fā)展未來可期。公司依托膠原蛋白肽的天然優(yōu)勢，緊抓銀發(fā)經(jīng)濟(jì)、健康養(yǎng)生等市場機(jī)遇，推動產(chǎn)品從原料向C端市場拓展。”

　　新場景引爆新需求

　　“其實，‘補(bǔ)水啦’在上市的前一年就研發(fā)出來了。”張磊向中國證券報記者透露，“當(dāng)時，消費者對電解質(zhì)的認(rèn)知還不清晰，電解質(zhì)飲料賽道比較小眾。于是，我們推遲了上市時間。2023年，電解質(zhì)飲料市場爆發(fā)，我們順勢把‘補(bǔ)水啦’推向市場。”

　　事實上，康師傅、元氣森林等品牌均在2023年加大力度布局電解質(zhì)飲料賽道。

　　在張磊看來，電解質(zhì)飲料異軍突起，原因在于補(bǔ)水新場景孕育出新需求。“近年來，跑步、瑜伽等健身運動熱度高漲，‘補(bǔ)水啦’契合上述場景。同時，電解質(zhì)飲料也適合于日常工作、戶外野餐、聚會聚餐等場景。”

　　居民健康理念提升，為打造健康消費新場景創(chuàng)造了條件。9月12日，在國新辦舉行的新聞發(fā)布會上，國家衛(wèi)生健康委員會主任雷海潮介紹，中國居民的健康素養(yǎng)水平從2018年的17%提高到2023年的29.7%，五年時間提升近13個百分點。

　　上市公司財報折射出個人健康關(guān)注度快速提升，健康消費需求持續(xù)旺盛。“體檢第一股”美年健康2024年半年報顯示，報告期內(nèi)，公司體檢客單價保持穩(wěn)定提升，且個人客戶貢獻(xiàn)的收入占比從去年同期的23%提升至33%。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，消費新場景涉及新業(yè)態(tài)、新模式、新產(chǎn)品，這些因素相互融合促進(jìn)消費提質(zhì)升級。以電解質(zhì)飲料的消費新場景——騎行為例，京東發(fā)布的《2024上半年體育消費報告》顯示，上半年騎行運動持續(xù)火熱，京東線上騎行運動產(chǎn)品購買用戶數(shù)較去年同期增長近五成，公路車、騎行服、騎行穿戴裝備及相關(guān)配件的成交額分別同比增長141%、127%、80%。

　　戶外露營熱潮涌動，為鵪鶉蛋等休閑零食創(chuàng)造了消費新場景。艾媒咨詢發(fā)布的報告顯示，預(yù)計“露營經(jīng)濟(jì)”核心市場規(guī)模2025年將上升至2483.2億元，其帶動的相關(guān)產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)14402.8億元。

　　相關(guān)企業(yè)做足功課，以抓住消費新場景帶來的機(jī)遇。民生健康董事長竺福江告訴中國證券報記者，隨著居民健康意識的提升，膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑相關(guān)產(chǎn)品逐漸成為健康消費的必需品。面對新需求，公司深入分析不同年齡不同性別人群的身體機(jī)能以及飲食、生活習(xí)慣等，根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》科學(xué)制定配方，推出了細(xì)分品牌“21金維他倍+”。

　　挖掘新需求需要精耕細(xì)作。“企業(yè)要找準(zhǔn)賽道，深入研究目標(biāo)消費人群的習(xí)慣和偏好。需求點研究透徹了，才能更快速打動消費者。”張磊表示。

　　豐文姬表示：“我們構(gòu)建了健康產(chǎn)品研發(fā)體系和先進(jìn)制造基地，推出了多個行業(yè)首創(chuàng)或領(lǐng)先的產(chǎn)品，如無抗鵪鶉蛋、溏心鵪鶉蛋等，通過研發(fā)創(chuàng)新持續(xù)升級迭代產(chǎn)品，滿足消費者對高品質(zhì)健康零食的多樣化需求。”

　　加快培育消費新場景

　　“要主動培育消費新場景，激發(fā)消費潛能。”張杰表示。

　　今年6月，國家發(fā)展改革委等部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，圍繞餐飲消費、文旅體育消費、購物消費、大宗商品消費、健康養(yǎng)老托育消費和社區(qū)服務(wù)消費等方面制定一系列政策舉措，旨在加速推動消費場景應(yīng)用升級和數(shù)字賦能，進(jìn)一步培育和壯大消費新增長點。

　　體育運動項目眾多，消費場景豐富，溢出效應(yīng)明顯。京東發(fā)布的報告顯示，體育消費市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。上半年，戶外鞋服、體育用品、戶外裝備的銷售額同比增速均在150%以上。

　　從養(yǎng)老服務(wù)市場看，國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年，國內(nèi)老齡人口增加1697萬，達(dá)2.97億人，占總?cè)丝诘?1.1%。平安證券認(rèn)為，老齡化程度仍在加深，養(yǎng)老服務(wù)及公共設(shè)施適老化改造等加快擴(kuò)容升級，大力發(fā)展“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”正當(dāng)其時。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，培育新場景，要密切跟蹤消費需求的變化。中國消費者協(xié)會發(fā)布的報告顯示，隨著生活水平與健康素養(yǎng)顯著提升，人們在健康領(lǐng)域的消費觀念與需求發(fā)生了如下變化：追求更高品質(zhì)、更具個性化的健康產(chǎn)品和服務(wù)；健康體檢、健康咨詢、健身運動等方面的投入不斷增加；康復(fù)理療方面的需求逐漸上升。

　　比如，近年來阿爾山著力打造文化和旅游深度融合的新場景，集合觀光、餐飲、娛樂、研學(xué)等多種業(yè)態(tài)，形成一站式綜合性消費體驗，自駕、休閑、康養(yǎng)、度假等各類游客紛至沓來。今年1月至8月，阿爾山游客接待量達(dá)383.07萬人次，旅游收入達(dá)52.01億元。

　　“培育新場景，首先要捕捉多樣化的消費需求，從供給端精準(zhǔn)發(fā)力。”豐文姬對中國證券報記者表示，“即便是鵪鶉蛋這個品類，也同樣存在多元化的消費。基于不同的原料、加工工藝、產(chǎn)品形態(tài)、包裝方式，公司可以實現(xiàn)多元化供給，滿足消費者多元化的需求。”