督促肉類產品生產加工企業落實主體責任

 

　　保障禽畜肉類食品安全

 

　　順德區市場監管局深入推進

 

　　嚴厲打擊肉類產品違法犯罪專項整治工作

 

　　順德區市場監管局深挖肉類產品違法犯罪源頭線索，對肉及肉制品生產經營全鏈條開展專項整治，切實規范從業者生產經營行為，健全肉類產品質量安全長效監管機制，保障肉類產品質量安全，推動群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治在市場監管領域取得實效。

 

　　自2024年5月開展肉類產品違法犯罪專項整治行動以來，全區市場監管系統共檢查肉制品生產企業28家，檢查覆蓋率100%，責令整改21家，責令停產1家，檢查肉制品經營單位800家，檢查小作坊122家，檢查冷庫245家，抽檢肉類產品生產經營單位產品399批次，行政執法立案26宗，移送涉嫌犯罪案件線索2件。

 

　　一、區鎮上下聯動，緊盯肉類產品生產經營重點環節開展監督檢查

 

　　區鎮兩級監管部門形成集全面排查、飛行檢查、各環節監督檢查等形式為一體的整治體系，緊盯重點地區重點場所，即鎮際交界地區、城鄉結合部、農貿市場以及群眾舉報多等風險問題隱患易發多發地區，聚焦肉類產品的生產經營企業和冷庫開展監督檢查，重點對生產企業的食品安全管理、原輔料采購、生產過程控制、產品檢驗檢測、食品安全自查等內容開展監督檢查。

 

　　對肉類產品經營者實施監督檢查，重點對經營者是否嚴格按照保證食品安全的要求運輸配送、貯存、經營肉類產品進行監督檢查。

 

　　對冷庫重點檢查是否查驗留存委托方的食品生產經營許可證明文件、統一社會信用代碼、身份證明等合法資質證明文件，是否建立健全冷凍肉品貯存檔案，如實記錄委托方的名稱、地址、聯系方式及委托貯存的冷凍肉品的名稱、數量、時間、生產日期或批次等內容。是否定期檢查庫存冷凍肉品。

 

　　在檢查中發現的問題的企業，執法人員及時責令企業整改到位，發現違法行為立即進行立案查處，形成監管閉環。

 

　　二、強化企業自查，落實食品安全主體責任

 

　　推動肉類產品生產經營企業按要求落實食品安全主體責任及“日管控、周排查、月調度”工作機制。

 

　　要求企業嚴格按照國家法律法規標準的規定，定期自行開展食品安全自查或委托第三方機構開展食品安全自查，發現存在食品安全事故潛在風險的，立即停止生產銷售并向所在地縣級市場監管部門報告，并及時采取有效措施消除風險。

 

　　督促生產經營企業提升自查水平，實現食品安全自查率達100%，食品安全發現風險報告率達100%。

 

　　對檢查及自查發現的問題制定整改措施，逐項進行整改，并對整改完成情況進行跟蹤驗證，確保整改到位。

 

　　三、堅持問題導向，強化監督抽檢

 

　　組織對肉類產品生產、銷售、餐飲服務環節開展食品安全抽檢，特別是加大對冷凍肉品的抽檢頻次，將抽檢工作延伸至生產經營全過程。

 

　　區市場監管局結合專項整治適時調整抽檢任務，排查并解決行業性風險。并圍繞近年監管發現的“兩超一非”和獸藥殘留等主要食品安全風險隱患設定檢測項目，開展肉制品生產企業風險監測。

 

　　并對可能存在食品安全問題的原料肉、食品添加劑等第一時間開展抽樣檢驗，對抽檢監測發現不合格食品和問題及時依法處置，并督促生產經營者整改到位。

 

　　四、強化宣傳造勢，營造社會共治氛圍

 

　　專項行動期間，通過微信公眾號、走訪宣傳、約談企業負責人、設置12315舉報電話等方式，提高各類肉類經營主體安全意識和責任意識，調動群眾參與監督的積極性，營造肉類產品違法犯罪專項整治工作良好的社會氛圍，使廣大群眾對肉食品安全的認知度和法律意識得到明顯提升，讓從業者自覺守法經營。

 

　　下一步，區鎮兩級執法部門將繼續以肉類產品為重點，重拳出擊，深挖肉類產品違法犯罪源頭線索，對違反食品安全法律法規和食品安全標準的行為嚴格依法查處。同時加強行政執法和刑事司法的有效銜接，定期開展風險會商，及時通報相關信息、行動成果，對涉嫌食品犯罪的案件，依法向公安機關移送，形成對違法分子的震懾合力