高度重視，精心籌備。嚴(yán)格按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，結(jié)合活動(dòng)期間食品安全保障實(shí)際，成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并成立工作專班，明確工作職責(zé)，制定了詳細(xì)周密的檢查計(jì)劃，明確檢查重點(diǎn)、檢查標(biāo)準(zhǔn)、檢查流程以及應(yīng)急處置預(yù)案，細(xì)化工作任務(wù)，確保工作壓緊、落到實(shí)處、取得實(shí)效。

 

　　全面排查，嚴(yán)格把關(guān)。提前對(duì)供餐單位食品及原材料進(jìn)貨渠道進(jìn)行重點(diǎn)查驗(yàn)，要求切實(shí)落實(shí)好索證索票及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，嚴(yán)防采購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。要求供餐單位嚴(yán)格落實(shí)留樣備查制度，配置專門的留樣設(shè)施，確保每餐都有據(jù)可查、有源可溯。同時(shí)組織人員對(duì)供應(yīng)食材進(jìn)行快速檢測(cè)。對(duì)存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患做到“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決”。嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，確保文博會(huì)期間的餐飲食品安全。

 

　　宣傳引導(dǎo)，提升意識(shí)。在檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員加強(qiáng)對(duì)餐飲單位從業(yè)人員的食品安全知識(shí)的普及與培訓(xùn)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行內(nèi)部管理，進(jìn)一步提高餐飲接待單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，構(gòu)建食品安全齊抓共管、多元共享新格局。

 

　　文博會(huì)期間，市市場(chǎng)監(jiān)管局示范區(qū)分局將實(shí)行駐點(diǎn)保障，全程監(jiān)督，對(duì)供餐單位從原料采購(gòu)、加工到配餐全過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格跟蹤監(jiān)管，如實(shí)填寫檢查記錄表，并建立食品安全事故報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置、上報(bào)，確保文博會(huì)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)可管可控，圓滿完成食品安全保障工作任務(wù)。

 

　　稿源：示范區(qū)分局