2023年12月1日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品經營許可和備案管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正式施行。《辦法》對食品經營項目進行了調整優(yōu)化，首次新增食品經營管理類經營項目，并明確食品經營管理包括食品銷售連鎖管理、餐飲服務連鎖管理、餐飲服務管理，從法律規(guī)定上填補了集中用餐單位食堂承包經營準入的空白。2024年11月29日，《安徽省食品經營許可和備案管理實施辦法》和與之配套的《安徽省食品經營許可審查細則》（以下簡稱《細則》）正式施行。《細則》重點從部門設置、人員配備、制度建立、管理能力等方面對餐飲服務管理企業(yè)及其分公司、子公司和絕對控股其他企業(yè)提出許可核查要求，明確了餐飲服務管理企業(yè)承包集中用餐單位食堂的具體要求，為促進餐飲服務管理企業(yè)高質量發(fā)展提供了食品安全保障。

 

　　下一步，蚌埠市市場監(jiān)管部門將堅持以人民為中心的發(fā)展思想，堅持服務與規(guī)范并重，對申請“餐飲服務管理”食品經營許可證的企業(yè)從嚴核查，指導企業(yè)搭建合法合規(guī)的食品安全運營管理體系，全力為人民群眾“舌尖上的安全”保駕護航。