以制度建設為基礎，發揮信用導向作用。“紅黃榜”評定標準主要包括資質公示、原料控制、加工過程、場所設備清潔維護等10大項21小項。通過制定印發方案，以激勵先進、鞭策后進為原則，制定“紅黃榜”守信激勵、失信懲戒措施，激發餐飲經營單位創先爭優意識，主動落實落細食品安全主體責任，規范操作流程，優化管理模式，提升服務效能。全面摸排全縣2380家餐飲單位，建立動態管理臺賬，結合地域特色細化評定標準和實施細則，以人流量大、面對特殊群體、中型規模及以上等類型餐飲經營單位為重點對象，依據量化評分細則清單逐項開展對照檢查。

 

　　以建強隊伍為抓手，健全評選信息網絡。局所聯動組建餐飲“紅黃榜”評比專班，城鄉一體上榜，既節約行政成本，也有效提升農村地區食品安全監管隊伍整體水平。結合縣域各轄區鄉鎮特色劃為山區、湖區、城區、洲區四個區域，分管領導牽頭、食品分局指導、專班人員落實，分批次啟動，邊評選、邊總結、邊優化、邊提升，確保評選信息網絡全覆蓋。全面推行“雙隨機、一公開”監管，真實客觀全面了解餐飲經營單位實際情況，確保全過程公平公正。嚴格按照一戶一檔要求，建檔留存重點環節圖片和現場檢查視頻。

 

　　以社會共治為目標，活用獎懲并舉機制。目前經過三輪檢查評比公示，產生了良好的社會影響，激發了宿松縣餐飲單位積極對標對表升級改造食品安全相關設施設備的熱情。“紅榜”單位納入日常監管重點，不再符合規定條件的，按程序剔除，并通過原公示渠道及時向社會公示，不再享有相應激勵政策；“黃榜”單位追蹤核實整改情況，限期內整改經現場驗收審核合格后，移出“黃榜”名單并向社會公示，不再進行聯合懲戒。同時，積極鼓勵廣大市民參與“餐飲紅黃榜”機制建設，收集匯總社會各方監督意見，對不符合榜單管理要求的經營單位及時進行調整并重新公示。