廣東省科學院生物與醫學工程研究所生態環境材料團隊通過整合殼聚糖（CS）、蛋清蛋白（EWP）及姜黃素（Cur），開發了一種具有優異阻隔性、強韌性及抑菌性多功能生物基薄膜。并評價了其水果保鮮效果，能有效延長水果的貨架期，減少水果腐爛率。本研究為新型殼聚糖基保鮮薄膜的設計提供新的思路，推動了生物基保鮮薄膜的應用進展，具有重要研究價值。相關成果以“Antimicrobial packaging film with finger wrinkles structures based on egg white and chitosan coating for fruit preservation”為題發表在國際學術期刊International Journal of Biological Macromolecules（中科院一區，IF=7.7）上。廣東省科學院生物與醫學工程研究所為第一單位，李辰博士為第一作者，謝東高級工程師為通訊作者。該工作獲得廣東省科學院發展專項資金項目（2020GDASYL- 20200102012）及廣州市重點研發計劃項目（2023B01J2001）的資助。

　　

　　論文信息：

　　

　　Chen Li, Fayong Li, Ke Wang, Yang Zhao, Dong Xie*,?Novel antimicrobial packaging film with finger wrinkles structures based on egg white and chitosan coating for fruit preservation.?International Journal of Biological Macromolecules, 2024,137888.

　　

　　網頁鏈接：

　　

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813024086987