《技術規范》規定了液態類食品散裝運輸定義，就制度和人員、容器清洗和維護、過程控制和記錄管理等方面作出規范要求，并與已有標準相銜接，確定適用范圍。

 

　　在制度和人員方面，要求從事液態類食品散裝運輸的發貨方、承運方和收貨方均應建立食品運輸安全管理制度，配備食品運輸崗位從業人員，明確責任和權限，并建立從業人員健康管理制度、培訓考核制度。

 

　　在容器清洗和維護方面，要求應使用食品專用運輸容器，標識清晰，材料符合食品安全標準，內部保持清潔，明確運輸容器的清潔方式、頻次、維護檢查等內容。

 

　　在過程控制和記錄管理方面，提出裝載、運輸、卸載3個環節的操作規范，包括裝載前檢查、裝載環境要求、運輸過程監控、卸載環境和工具清潔等，要求詳細記錄裝載、運輸、卸載等環節信息，隨行文件載明相關內容并簽字確認，承運方運輸容器管理記錄和檔案建立及保存期限等。

 

　　社會各界可登錄全國標準信息公共服務平臺（https://std.samr.gov.cn/）或通過電子郵件發送至[email protected]，提出意見建議。