一、嚴格落實食品安全主體責任

 

　　嚴格遵守食品安全法律法規，健全食品安全管理制度，加強從業人員健康管理和培訓，提高生產經營風險防控能力。嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，全面做好企業自查，排查風險隱患。合理配備食品安全管理人員，制定有效的食品安全風險管控措施，做好“三防”等設施管理和使用。

 

　　二、嚴格把控食品及原料進貨查驗關

 

　　嚴格履行索證索票和進貨查驗制度，建立進貨查驗記錄臺賬并留存憑證；不得采購未按規定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類及肉類制品；不得采購無生產資質單位加工生產的食品；嚴禁使用非食品原料加工食品，嚴禁加工、出售、食用以草烏附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自行配制的藥酒）。

 

　　三、嚴格食品生產經營過程控制

 

　　（一）食品生產環節

 

　　1、不非法添加，不超范圍、超限量使用食品添加劑，不生產經營摻雜摻假、以假充真、以次充好的不合格產品。

 

　　2、保持良好的生產經營條件，保持生產加工車間衛生整潔干凈，按規定的溫濕度儲存食品。

 

　　3、落實產品追溯管理制度，嚴格出廠檢驗，確保出廠食品符合食品安全標準，溯源可查。

 

　　（二）食品經營環節

 

　　1、從事畜禽產品銷售的經營者應當向消費者公示動物產品檢疫合格證、肉品品質檢疫合格證，不得違規使用“生鮮燈”，不得經營無標識標簽的食品。

 

　　2、餐飲服務單位要按照《餐飲服務食品安全操作規范》做好食品清洗、加工烹飪、備餐、留樣等工作。保持操作間清潔干燥，嚴格做到生熟分開。食物烹飪要燒熟煮透，避免加工不當造成食物中毒。要合理評估接待能力，提前做好人員安排和食材保障等準備工作，控制食品原材料采購和飲食供應數量，避免超負荷供餐帶來的風險。要落實每日晨檢制度，督促從業人員保持良好個人衛生習慣。主動提醒顧客適量點餐，減少浪費，提供合理分量飯菜，減少“大份菜”，提供“小份菜”，不得設置最低消費、強制消費。

 

　　3、不得銷售無合法來源、超過保質期的食品，不得虛假標注食品生產日期、保質期、執行標準等。不得偽造食品產地，不得偽造或者冒用他人廠名、廠址，不得偽造或者冒用認證標志等質量標志，不得利用虛假或者易使人誤解的廣告圖片、廣告詞、標價內容和方式進行價格欺詐。

 

　　消費者發現食品安全問題或自身權益受到侵害時，請撥打投訴舉報電話：12315。