藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用”
1蓮藕洗凈去皮，頭尾小段處切掉
2燒白水，蓮藕放入煮，大約水開了2-3分鐘即可。
3水中撈出，涼水沖洗，并切片，切片時，2片合一個，中間不要切斷
4肉餡剁好，放入蔥，姜，花椒粉，鹽少許，香油，味極鮮，花生油適量即可
5夾餡：肉餡不要放太多，放入時稍壓一下，肉餡進入蓮藕的眼眼里，即可
6掛糊：面粉半碗，放入一個雞蛋，加水少許，不要太多，面糊不要太稀，不稠不稀，為好！
7油入鍋：藕合放入面糊中，油熱入鍋，火不要太大，以免面糊炸糊，中火即可
8藕合，在油中漂浮，可翻至另一面炸，
9炸到兩面金黃，出鍋！
