“揚(yáng)州炒飯”色香味俱全。丁佐春 攝

本報(bào)訊 （記者 丁佐春） 4月17日上午，2023揚(yáng)州農(nóng)業(yè)招商推介簽約暨淮揚(yáng)風(fēng)味預(yù)制菜發(fā)展高峰論壇在明月湖酒店舉行?；顒?dòng)中，揚(yáng)州市首批淮揚(yáng)風(fēng)味預(yù)制菜“十佳菜品”和“優(yōu)選菜品”目錄評(píng)選結(jié)果發(fā)布并授牌。一家農(nóng)企——揚(yáng)州市祥強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司的“揚(yáng)州炒飯”獲得淮揚(yáng)風(fēng)味預(yù)制菜“十佳菜品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

“‘揚(yáng)州炒飯’是一道傳統(tǒng)美食，風(fēng)靡全球，讓更多的人了解揚(yáng)州，品嘗這道美味，是我們的共同責(zé)任和奮斗目標(biāo)。”揚(yáng)州市祥強(qiáng)農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司負(fù)責(zé)人趙祥強(qiáng)告訴記者，企業(yè)位于新集鎮(zhèn)，旗下預(yù)制菜團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“揚(yáng)州炒飯”，憑借著色香味俱全、有效實(shí)現(xiàn)飯菜合一，以及強(qiáng)大的核心競(jìng)爭(zhēng)力，一舉拿下淮揚(yáng)風(fēng)味預(yù)制菜“十佳菜品”的稱(chēng)號(hào)，正式出現(xiàn)在首批揚(yáng)州市淮揚(yáng)風(fēng)味預(yù)制菜目錄內(nèi)。

記者了解到，趙祥強(qiáng)預(yù)制菜研發(fā)團(tuán)隊(duì)制定了“揚(yáng)州炒飯現(xiàn)代化工藝標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程”，突破速凍冷鏈工藝，在食用方法上，無(wú)需解凍，微波爐加熱即食，方便快捷。 炒飯精選晶瑩剔透的東北大米、如絲如縷的草雞蛋花、酥爛味美的火腿肉等配料，色彩調(diào)和、光澤飽滿(mǎn)、配料繁多、粒粒分明、顆顆松散、軟硬兼得，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

“‘揚(yáng)州炒飯’等淮揚(yáng)傳統(tǒng)美食入選首批淮揚(yáng)風(fēng)味預(yù)制菜目錄，這是主管部門(mén)的認(rèn)可，也是市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，借助預(yù)制菜這個(gè)萬(wàn)億級(jí)的風(fēng)口，淮揚(yáng)風(fēng)味迎來(lái)了發(fā)展壯大的春天。”揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地主任、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)孟祥忍說(shuō)。