持續擴增 滿足老年人就餐需求

土豆炒肉絲、胡蘿卜燉鴨、紅燒小黃魚、蒸雞蛋、清炒包菜、香菇青菜、冬瓜湯……臨近中午，位于鹽城市亭湖區先鋒街道蓮花路社區的“長者幸福食堂”熱鬧了起來，老人們有序地排隊打飯，三五成群圍坐飯桌前，吃著可口的飯菜，興致勃勃地拉著家常。

“這邊環境明亮舒適，燒的飯菜口感軟糯，非常合胃口，自從食堂開業后，我和老伴幾乎每天都會來。”家住附近的居民劉愛軍說，“現在天氣熱了，做飯比較麻煩，在這里兩個人只要花20元就能吃飽吃好，比自己買菜劃算多了，還省了做飯時間，十分方便。”

蓮花路社區“長者幸福食堂”于今年5月20日正式投入運營，目前提供午餐和晚餐。秉著“讓老人開心，讓家屬放心”的服務理念，食堂每頓都有時令瓜果、蔬菜、蛋類、肉類等7種以上的菜品供老人們選擇，并按照“少鹽少油”的原則，讓老年人吃得營養健康又美味，自營業以來深受周邊老年人歡迎。

“小食堂”映照“大民生”。近年來，亭湖區高度重視老年人助餐這件關鍵小事、民生大事，堅持“政府主導、多元參與、市場運營、老人滿意”的原則，構建可持續的老年助餐服務網絡，全區“長者幸福食堂”持續擴增，滿足了老年人“舌尖上”的需求，讓老年人暖胃更暖心。

“截至目前，全區累計新增示范性‘長者幸福食堂’21家，建成助餐點61個、代餐點90個，可為周邊約3萬名老年人提供助餐服務，初步形成了‘15分鐘’老年助餐服務網絡。”亭湖區民政局黨組書記、局長楊維華說。

著眼于切實保障全區老年助餐建設高效推進，亭湖區編制《亭湖區“十四五”養老服務發展規劃》，出臺《“頤養在亭湖”三年行動計劃》，規劃老年助餐發展目標和路徑，連續5年將老年助餐體系建設納入區政府為民辦實事項目。

同時，出臺《“長者幸福食堂”建設方案》，建立“建設補助+運營補助”雙補助機制，形成“政府出補貼、屬地出陣地、企業出運維”的“長者幸福食堂”建設模式，區財政給予建設補助，對符合條件的“長者幸福食堂”給予運營補助，確保“長者幸福食堂”可持續、高質量發展。

積極探索 延伸服務實現“老有所樂”

“我這就去，待會和你們一起吃飯，吃完了我們在那跳會舞……”6月4日上午11時許，家住文峰街道雙元南村三區的居民陳美蘭，通過電話和老友們約好了老地方見。步行幾分鐘后，陳美蘭來到了文峰街道綜合養老服務中心的“長者幸福食堂”，打上了自己喜歡的飯菜，和老友們有說有笑地吃了起來。

飯點過后，文峰街道綜合養老服務中心活動室里熱鬧了起來，有的練起了書法，有的做起了手工，陳美蘭和她的老友們則跟著舞蹈老師一起跳起了民族舞。

文峰街道綜合養老服務中心的“長者幸福食堂”不僅讓越來越多的老年人在家門口吃上了“熱乎飯”，同時也豐富了老年人的社交生活，在休閑活動室內配備了運動康復器械、休閑棋牌桌、開心小禮堂等區域，提供文化娛樂、護理康復、精神慰藉等服務，多層次提升老年人的幸福指數。

“每周一到周五，我們都會為老年人舉辦各類活動，包括書法、舞蹈、棋牌、看電影等。同時，根據老年人的需求，邀請居住在附近的退休教師為他們組織一些活動，包括民族舞、音樂鑒賞等，豐富老人們精神文化需求，讓他們‘老有所樂’。”該中心負責人谷帆說道。

“小食堂”探索“新模式”。近年來，亭湖區以“長者幸福食堂”為載體，在滿足老年人日常就餐的基礎上積極探索延伸豐富多彩的服務，不斷滿足老年人多樣化、差異化需求。

“目前，我區探索了‘長者幸福食堂+黨建’模式，組織黨員志愿者送餐，據不完全統計，僅一季度上門送餐就達2000余份；探索了‘長者幸福食堂+網格’模式，在食堂設立網格驛站，及時收集并推送居民‘急難愁盼’問題；探索了‘長者幸福食堂+新時代文明實踐站’模式，聯動各類社會組織，開展形式多樣的文化活動，豐富老年人生活……”楊維華表示，“接下來，我們將思考和探索更多、更好的新模式，加大對‘長者幸福食堂＋’的賦能，切實打通老年助餐服務‘最后一米’，讓老人們真正感受到有‘知’有味的美好時光！”

嚴格規范 守護“舌尖上”的安全

走進亭湖區新興鎮新永村的“長者幸福食堂”，映入眼簾的是寬敞明亮的用餐大廳，桌椅整齊擺放、餐具干凈整潔，墻上還張貼了各類健康飲食知識、節約糧食的宣傳標語以及一系列規章制度。

“食品安全大于天，我們每天明確專人對食堂進行巡查，確保每日菜品的新鮮、餐具消毒的干凈。”現場負責人劉其華介紹，食堂制定了《食品留樣制度》《廚房衛生管理制度》等規章制度，所有工作人員持證上崗，飯菜留樣抽檢，堅決守好食品安全防線。

這是亭湖區保障老年人健康安全用餐的一個縮影。為確保老年人“舌尖上的安全”，該區統一管理標準，導入“常整理、常整頓、常清潔、常規范、常自律”的“五常法”以及色標管理等先進管理模式，突出對原料采購貯存、食品制作供應、餐食熱鏈配送、飲具消毒保潔等關鍵環節的操作規范管理，按要求落實“日管控、周排查、月調度”工作，實現制度統一上墻、物品分類擺放、人員合規操作、環境衛生整潔。

近日，鹽東鎮啟動了“1＋N”助餐試點項目，“1”就是運用燕舞康養的中心廚房，“N”就是建設周邊的N個助餐點。“我們借助燕舞康養亭湖頤養中心（千鶴灣）的優質資源，設立了一處核心配餐點，并精心打造了東南、李灶、艷陽、桂英等四個充滿溫馨與關懷的農村助餐幸福小院，通過燕舞集團的中央廚房向周邊的助餐點送餐，為更多的老年人提供有需求的助餐服務。”鹽東鎮相關負責人介紹說。

據悉，亭湖區還實行中央配餐，通過中央廚房集中化生產，從源頭上對食材入庫、出庫、加工等全流程進行精細化管理，實現了菜品制作的標準化、規模化，在提高餐飲供應效率的同時，確保食材新鮮、安全，且符合老年人健康膳食的標準和要求。

“下一步，我區將繼續推進‘長者幸福食堂’建設，健全運營體系，提升服務水平，強化監督管理，讓老年人吃得放心、舒心、暖心，不斷增強他們的幸福指數和滿意指數。”亭湖區政府相關負責人表示。（王海樺 左政 李思漩 張冰）