2024年9月16日，德國聯邦風險評估研究院（BfR）發布報告稱經檢測薯片、土豆產品、谷物烘焙食品、咖啡等各類食品，發現其存在較高含量的丙烯酰胺，尤其以蔬菜薯片中丙烯酰胺含量最高。
德國分析了230種食品中丙烯酰胺含量問題，結果發現蔬菜薯片中丙烯酰胺含量最高（1430μg/kg），其它依次為土豆烤餅（558μg/kg）、炸土豆（450μg/kg）。土豆薯片中含量為190μg/kg。法國炸薯條和甜土豆薯條丙烯酰胺含量較高。德方認為，消費者選擇不同烹飪方法所烹制的食品可影響其攝入丙烯酰胺。（注：丙烯酰胺是一種有機化合物，損害人體神經系統，丙烯酰胺是食物發生“美拉德反應”時的一個副產物。香味越濃郁，丙烯酰胺的產量就會越高。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布致癌物清單：丙烯酰胺在2A類致癌物中。”
更多詳情參見：https://www.bfr.bund.de/en/home.html;https://www.bfr.bund.de/cm/349/bfr-meal-study-high-acrylamide-levels-detected-in-vegetable-crisps.pdf
