隨機(jī)對(duì)徐升記不改良老火鍋、大吉重慶鮮貨老火鍋、月滿大江火鍋、鼎鼎香火鍋、安榮火鍋進(jìn)行檢查，本次檢查活動(dòng)以餐飲聚集區(qū)、火鍋店為重點(diǎn)單位，采取“突擊檢查、直擊后廚”的方式進(jìn)行，檢查過(guò)程執(zhí)法人員圍繞食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗(yàn)，特別是肉類食品原料進(jìn)貨渠道以及檢疫合格證明、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及反餐飲浪費(fèi)情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查。

 

　　經(jīng)檢查，以上5家單位肉類制品進(jìn)貨查驗(yàn)，檢疫合格證明均能提供相關(guān)證明，未發(fā)現(xiàn)不合規(guī)現(xiàn)象。對(duì)廚房個(gè)人物品擺放雜亂、廚房衛(wèi)生清潔、未按要求張貼反餐飲浪費(fèi)宣傳標(biāo)語(yǔ)等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改方案，并責(zé)令其立即改正。

 

　　下一步，曲阜市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管以及反餐飲浪費(fèi)宣傳力度，督促各單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，舉一反三，全面自查，進(jìn)一步提升食品安全管理水平。