通過“一企一檔”“一類一策”、壓實食品安全“兩個責任”等方式，全面排查餐飲服務企業、重點區域和重點品種的風險。推動12個縣（市、區）工作任務落實，加強高速公路服務區和旅游景區食品安全工作，切實做好校園食品安全專項整治、養老機構和醫療機構食堂等集中用餐單位食品安全治理。對排查問題清單進行數理分析，有序開展宣傳引導，妥善處理食品安全事故和網絡輿情。

 

　　以數字化賦能食品安全治理，通過建立全市統一的“百色市食品安全智能監管平臺”信息系統和平臺框架體系，實現食品安全的動態監管。全市學校食堂1486家、校外托管機構食堂1118家、醫療機構食堂46家、用餐人數100人以上的養老機構食堂9家“互聯網+明廚亮灶”建設覆蓋率均達100%，將餐飲加工過程的視頻監控接入網絡平臺并向社會公開，實現食品加工透明化和可視化，提升了市民的安全感和滿意度。

 

　　聚焦節慶時段——守護舌尖安全新常態

 

　　加大在春節、中秋等重要節日期間的巡查力度，對餐飲單位進行全面排查，確保食品原料采購、儲存、加工制作等各環節符合標準要求。在全市重大活動常用接待酒店、部分學校和學校食材重點供應商等重點企業和場所設立哨點，打造“專人服務、專群聯絡、快速處置、快速反饋”的食品安全監測工作機制，從源頭上化解風險。在重大活動食品安全保障中三級聯動履職盡責，2024年共開展重大活動食品安全保障57起，有效保障185餐次35712人次的用餐安全。

 

 

　　鄉村群宴作為鄉村傳統宴客形式，是桂西北地區的鄉風民俗，但也是食品安全風險隱患主要來源。百色市建立“縣（局）、鄉（所）、村（協管員）、屯（信息員）”四級聯動監管機制，將食品安全“兩個責任”細化到農村群宴監管最小單元，完善雙向報審，倡導定點舉辦宴席。2024年組織食品安全協管員、信息員及鄉村宴席廚師開展食品安全培訓13期，對全年舉辦1686餐次 146406人次的農村進餐進行546次現場指導，有效提升了鄉村餐飲安全“最后一公里”的服務水平。

 

　　通過建立食品企業信用檔案、構建“吹哨人”工作機制、發揮行業組織作用等方式，督促企業落實主體責任。同時，積極開展食品安全宣傳教育，提升公眾的食品安全意識。“星期二隨機查餐廳”執法行動成為百色市餐飲服務食品安全監管檢查常態。2024年，全市共邀請“兩委員一代表”和熱心市民共同開展“查餐廳”監督執法行動76期，在百色市電視臺、融媒體、政務抖音等平臺曝光群眾關注的網紅餐廳、學校食堂116家，“回頭看”整改成效明顯。