大連：散裝食品銷售必看！衛生管理指引來了
時間：2025-05-12 09:44 來源：大連市場監管微信號
為進一步提升全市散裝食品銷售環節衛生管理水平，防止交叉污染，科學有效的預防食源性疾病風險，大連市市場監管局根據有關法規和技術文件，結合實際需求，制定了《大連市散裝食品銷售過程衛生管理指引》（以下簡稱《指引》），指導散裝食品集中交易場所開辦方（以下簡稱“開辦方”）及其場內銷售者規范經營，全面提升食品安全水平。為了《指引》能得到廣泛落實，市市場監管局提示如下：
時間：2025-05-12 09:44 來源：大連市場監管微信號 一、開辦方：
落實主體責任，倡導共建共享
01
完善設施，貼心保障
合理規劃散裝食品銷售區域，增設工具清洗消毒專區、便捷洗手設施等，為商戶提供便利。鼓勵開辦方統一建立從業人員健康臺賬，提供晨檢支持，減輕商戶管理負擔。
02
營造氛圍，傳遞溫度
在場所內設置《指引》宣傳展板，用通俗易懂的圖文提示操作要點，定期組織商戶交流經驗。通過廣播、電子屏等渠道，向消費者普及散裝食品選購知識，提升公眾參與監督的積極性。
二、散裝食品銷售者：
齊心守護，誠信經營
01
細微之處見用心
銷售直接入口食品時，應佩戴口罩和手套，使用密閉防塵容器，您的細心操作是對消費者健康的最好承諾。每日對工具、容器進行清潔消毒，簡單的舉動能讓銷售的食品更安全、顧客買得更安心。
02
小創新提升體驗
調料、糕點等易受污染的食品，建議采用透明獨立小包裝，既衛生又能吸引顧客。試吃樣品區可放置提示標語（如“禁止用手直接拿取”），搭配獨立試吃工具盒，讓試吃成為展示品質的窗口。
三、市場監管人員：
主動服務，暖心護航
01
貼心指導，共建規范
通過走訪、座談等方式，向開辦方和散裝食品經營者耐心講解《指引》內容，幫助經營者查漏補缺，讓規范經營“有溫度、可落地”.
02
正向激勵，樹立標桿
開展“放心食品超市”“優秀市場”培育活動，對落實《指引》表現突出的經營者給予表彰，通過公眾號、市場公告欄等渠道宣傳優秀案例，激發行業自律意識。
食品安全是城市的幸福底色，離不開每一位參與者的用心付出。《指引》是服務指南，更是信任的橋梁——市場監管部門將始終與您并肩同行，為大連食品安全增添色彩！
