一、嚴把生產源頭關，壓實企業主體責任

 

　　以肉制品生產企業、小作坊為重點，圍繞原料采購、生產加工、標識標簽、出廠檢驗等環節開展全覆蓋檢查，杜絕病死畜禽及制品、來源不明原料流入生產環節。嚴查產品標識標簽，嚴禁漏標、錯標、虛假宣傳等情況。要求生產企業規范加工流程，確保生產環境衛生、操作流程規范、添加劑使用及關鍵點控制等符合相關要求。

 

　　二、嚴把食品流通關，強化過程控制

 

　　針對商超、生鮮肉店，重點開展“三查”：一查購進渠道，嚴格查驗供貨商資質、產品檢驗檢疫證明等佐證資料；二查貯存條件，核查冷藏冷凍貯存設備是否有效運行，確保肉及肉制品按要求貯存；三查產品質量，嚴禁未經檢驗檢疫、過期、變質、假冒偽劣及“三無”肉制品上架銷售。

 

　　三、嚴把餐飲服務關，規范市場秩序

 

　　突擊檢查火鍋店、燒烤店、烤肉店等餐飲服務單位，規范原料采購渠道，落實索證索票，杜絕不合格肉類加工。全力開展隱患排查，嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑、以調理肉制品冒充“鮮切肉”等行為。檢查中要求經營者深入開展自查自糾，確保在證照資質合法有效、進貨票據齊全、冷藏冷凍設施正常運行、生熟分區存放等前提下依法經營。 

　　此次專項行動共檢查各類生產經營單位14家，發現問題2個，包括肉制品小作坊生產記錄不全、餐飲服務單位索證索票不規范，已責令相關生產經營單位限期完成，并就整改情況進行跟蹤復查。

 

　　供  稿| 科左中旗市場監管局