考生及家長注意事項

 

　　1.選擇正規餐飲場所：外出就餐或購買食品時，應選擇具備《食品經營許可證》、環境整潔、信譽良好的正規餐廳或食品經營單位，優先選擇量化等級較高的餐飲店，盡量不食用街頭攤販售賣的食品，降低食品安全風險。

 

　　2.注重食品衛生：購買食品時，要注意查看食品的生產日期、保質期、儲存條件等信息，不購買過期、變質、包裝破損或無標識的食品。生鮮食品應徹底清洗，烹飪過程要生熟分開，避免交叉污染，食物要燒熟煮透，尤其是肉類、蛋類、水產品等易攜帶致病菌的食品，切勿追求口感而食用生冷食物，以防引起腸胃不適。

 

　　3.合理膳食搭配：高考期間，考生飲食應保持清淡、營養均衡。多食用富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，如瘦肉、魚類、蛋類、新鮮蔬菜水果、全谷物等，有助于增強體質和提高大腦活力。避免食用油膩、辛辣、刺激性食物以及高糖、高鹽、高脂肪的加工食品，這些食物可能會加重腸胃負擔，影響考生的精神狀態和發揮。

 

　　4.科學食用“保健食品”：正值備考沖刺階段，切勿輕信各類宣稱具有“補腦”“提高智商”等功能的保健食品廣告。我國尚未批準過任何“補腦”保健食品，許多所謂“益智”產品可能存在夸大宣傳的情況，且盲目服用可能產生不良反應。考生應依靠合理膳食和規律作息來保持良好的身體狀態，若確有需要補充特定營養素，應在醫生或專業人士指導下進行。

 

　　5.注意飲食細節：用餐前應洗手，養成良好的個人衛生習慣。盡量在家或學校食堂就餐，減少在外就餐次數。如需在外就餐，提倡使用公筷公勺，預防食源性疾病傳播。此外，考生應按照日常飲食習慣適量進食，避免因過度緊張或興奮而暴飲暴食，以免引起胃腸不適。

 

　　對食品經營者的要求

 

　　1.嚴格把控食材源頭：各食品經營單位要嚴格落實進貨查驗制度，從正規渠道采購食品原料，索取并留存供貨商的資質證明、產品合格證明等文件，確保所售食品來源可追溯、質量有保障。嚴禁采購和使用來歷不明、無檢驗檢疫合格證明的肉類及肉類制品，以及超過保質期、腐敗變質的食品原料。

 

　　2.強化加工過程管理：餐飲服務提供者要嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規和標準要求，加強食品加工制作過程的衛生控制。廚房環境要保持清潔通風，定期消毒；食品加工用具和容器應分類使用、定位存放、及時清洗消毒；從業人員必須持有健康證明上崗，且在操作過程中要穿戴整潔的工作衣帽、口罩和手套，防止頭發、灰塵等異物落入食品中。

 

　　3.規范食品添加劑使用：食品生產經營者應嚴格按照國家標準和規定范圍使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量濫用添加劑。對于可用于食品中的添加劑，要建立專人專柜管理制度，詳細記錄添加劑的使用名稱、數量、時間等信息，確保添加劑使用合法合規。

 

　　4.加強食品安全自查：各食品經營單位要全面開展食品安全自查自糾工作，重點檢查食品原材料采購、儲存、加工制作、銷售等環節是否存在安全隱患，對發現的問題立即整改到位。同時，要加強對從業人員的食品安全知識培訓，提高其食品安全意識和操作技能，確保為消費者提供安全可靠的食品。

 

　　社會各界共同監督

 

　　高考關乎萬千家庭的切身利益，保障考生食品安全是全社會的共同責任?；⒘质惺袌霰O督管理局將加大對考場周邊食品經營單位的監督檢查力度，增加巡查頻次，嚴厲打擊各類食品安全違法行為。在此，我們也呼吁廣大市民積極參與社會監督，如發現食品安全問題，請及時撥打12315舉報電話向市場監管部門反映，讓我們攜手共筑高考食品安全防線，助力莘莘學子圓夢象牙塔！