近期的豬肉和生豬價格。 制表 澎湃新聞　　據卓創資訊監測，供應方面，本周規模養殖場出欄有增有減，散戶大豬出欄占比減小，全國生豬交易均重微跌。卓創資訊監測全國生豬平均交易體重123.13公斤，環比微跌0.08%。需求方面，本周屠宰企業開工率環比上漲。終端需求緩慢恢復，且周初受元宵節、學校開學利多提振，屠宰企業訂單短時增多，同時部分屠宰企業有分割入庫現象，開工率逐漸提升。臨近周末期，因終端需求支撐有限，白條豬肉銷售速度減慢，屠宰企業開工率小幅下降。周內重點屠宰企業周度平均開工率24.69%，環比漲4.06個百分點。
本周的2月6日，國家發改委消息稱，據監測，1月30日～2月3日當周，全國平均豬糧比價為4.96∶1，進入《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》確定的過度下跌一級預警區間。國家發展改革委將會同有關部門啟動中央凍豬肉儲備收儲工作，并指導各地同步收儲。2月10日，農業農村部召開畜牧獸醫工作部署會，會議要求，確保生豬等重要畜產品安全供給，繼續完善和用好生豬產能調控，擴大肉牛肉羊生產，提升奶業競爭力。
中信期貨認為，2023年1月-2月是全年供需最寬松的階段，之后供給壓力稍有下降，但供給剩余依舊偏高，僅在非常樂觀的情況下，供需缺口才會出現收窄，但仍達不到2022年三季度的程度。供給方面，短期來看，節前大豬庫存仍待消化，節后部分豬也需要提前出欄，行業均重仍舊偏高，供給壓力尚未緩解。中期來看，中小豬存欄規模持續增長，這些都將在未來兌現未供給增量，二次育肥和凍品入庫方面，由于成本還不夠低，預計動機不足。長期來看，近期養殖利潤開始虧損，母豬存欄的增幅暫緩，但是2023年對應的產能基數較高、效率較好，預計生豬出欄量將會增長。需求方面，短期來看，節后復工進度偏慢，下游走貨一般。中期來看，年度內的淡旺季節奏明顯。長期來看，消費存在從低谷向上恢復的趨勢預期。瑞達期貨認為，市場對收儲仍有一定的希望，養殖戶認虧數量下降，支撐豬價。從需求端來看，節后需求不佳，屠宰企業雖然提高了開工，不過白條走貨不佳，有爛市的情況，限制需求。供應端，規模養殖企業出欄陸續恢復，加之局部非瘟疫情有所反復，導致出欄增加，也限制豬價。
卓創資訊預測，供應方面，生豬養殖單位有一定抗跌心態，豬價連續下滑時或產生抗跌惜售心理，下周生豬出欄量或保持動態平穩，無明顯增多減少跡象。需求方面，宰量已陸續恢復至常規水平，市場對高價白條的接受能力有限，豬價上漲后肉價不漲反降，在一定程度上制約生豬價格上漲空間，或與供應端形成博弈之勢。綜合來看，未來一周生豬行情或主線穩定，期間頻繁小幅波動。

原標題：豬價維持低位 國家發改委將啟中央凍豬肉儲備收儲工作