低GI食品作為防控糖尿病等慢性病的“黃金賽道”,近年來市場規模快速增長。傳統GI值檢測依賴人體臨床試驗，不僅需要專業醫療機構配合，認證周期長、成本高的行業痛點，讓許多中小企業望而卻步。無錫市食品安全檢驗檢測中心首創的“體外模型+理論模型”聯合檢測方法給行業帶來了轉機。 

　　“這個賽道獲得認證很重要，但完成一個產品認證需要檢測篩選方案、反復臨床試驗，單憑我們自己招募志愿者就要耗費很多精力。”可口好糧（無錫）科技有限公司是家年輕的企業，產品上市后面臨競爭激烈，負責人袁巖想到了通過GI認證官方背書，但傳統認證模式60日起步的長周期讓她躊躇。 

　　轉機出現在無錫食檢中心構建的全新服務體系。該中心的體外消化模型猶如為GI檢測綁上“數字孿生”系統。體外模型通過體外動態消化模擬裝置，精準控制溫度、消化時間和酶活性等參數，即通過模擬人體消化吸收過程，建立體外血糖反應預測模型，突破體內試驗樣本量受限、重復性差等瓶頸，實現GI值的精準預測。這套系統在10個工作日內幫助可口好糧完成配方篩選，提早進入臨床環節并順利通過認證。憑著“GI”的認證標志，企業產品迅速進入高檔商超的健康食品專區，線上銷售額也同步增長。 

　　除了效率提升，新模式帶來的成本優化更為顯著。以頌佳人（廈門）食品科技有限公司為例，其研發的一款枸杞面包通過無錫食檢中心的體外模型測試預篩選后發現數值較高，企業在配方優化階段淘汰了原先的高GI原料組合，調整了最終進入臨床驗證的方案。企業負責人透露，這一調整直接降低研發成本20萬元。 

　　更具突破性的，是“技術研發+產業服務+標準認證”一站式服務將原本割裂的檢測、臨床、認證環節整合為“研發+認證+推廣”的全周期服務。中心一方面為企業提供產品GI值檢測、配方優化、過程控制等一站式技術支持；另一方面聯合北京中大華遠認證中心、江南大學附屬醫院，推行“臨床試驗”和“低GI認證”模式，將臨床實驗與第三方認證結合，將認證結果以標識形式直觀呈現于產品包裝，提升市場辨識度。東阿阿膠通過中心低GI認證，改良低GI阿膠糕包裝，在較短時間內為新品打開銷路。 

　　在健康消費浪潮下，這場由檢測認證革新引發的產業質變，也助推無錫站上功能性食品創新的潮頭。“新模式不僅縮短的是時間，更重構了產業生態。”無錫食檢中心負責人介紹，目前平臺已形成涵蓋原料篩選、配方優化等多個技術模塊的解決方案庫。已為紐迪希亞、費卡華瑞等20家企業提供100多批次檢測服務，助力企業研發合規、優質的低GI產品，6家企業取得低GI產品認證，實現市場銷售額增長。據統計，認證模式推動認證周期從60個工作日縮短至45個工作日，企業研發成本降低40%,新認證模式帶來的“加速度”正在顯現乘數效應，下一步中心計劃為國內更多食品企業提供低成本、高效率的GI值檢測服務，助力更多健康食品走向市場。