會議圍繞食品經營許可信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備維護、餐具清洗消毒、食品留樣等內容進行了行政指導。

 

　　會議要求，各參會單位負責人要嚴格落實食品安全主體責任，認真開展自查。一要嚴把進貨查驗關。落實進貨臺賬，嚴格從正規渠道采購食品及原料，認真查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件；不采購、使用腐敗變質、有毒有害、超過保質期的食品原料。二要嚴把人員管理關。確保餐飲從業人員持有效健康證明上崗，保持良好的個人衛生；嚴格落實晨檢制度，有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等有礙食品安全病癥的人員，不得違規上崗。三要嚴把規范加工操作關。嚴格遵守餐飲服務食品安全操作規范，食品儲存做到生熟分開、葷素分開，食品加工燒熟煮透；控制食品加工溫度和時間，防止交叉污染。四要嚴把食品留樣關。重大活動餐飲服務、集體聚餐等，嚴格落實食品留樣制度，每種食品留樣量不少于125克，留樣時間不少于48小時。五要妥善處理消費者投訴。做到“小事不出店、大事不推責、矛盾不激化、問題早發現，糾紛快解決”，當場為投訴人服務解決，確保廣大人民群眾的食品安全。

 

　　下一步，三門峽市市場監管局陜州分局將加大節前市場監管力度，特別是針對承接年夜飯、節日聚餐的重點食品經營單位開展專項檢查，嚴厲查處違法違規行為，保障群眾“舌尖上的安全”。

 

　　陜州分局  供稿