餐飲經(jīng)營者注意事項

 

　?。ㄒ唬﹪?yán)把進(jìn)貨關(guān)。從合法渠道采購食品原料，嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗制度，查驗供貨商經(jīng)營資質(zhì)、食品合格證明文件，索取進(jìn)貨單據(jù)，查看食品感官性狀。不采購、使用腐敗變質(zhì)、有毒有害、“三無”、超過保質(zhì)期限等不符合食品安全要求的食品。

 

　?。ǘ﹪?yán)把人員關(guān)。直接接觸入口食品人員持健康證上崗，嚴(yán)禁患有發(fā)熱、腹瀉等病癥人員接觸及加工食品。從業(yè)人員應(yīng)規(guī)范佩戴口罩，保持手部清潔。食品安全管理人員要履行崗位職責(zé)，加強(qiáng)日常管理。

 

　　（三）嚴(yán)把操作關(guān)。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工食品，做到生熟食物分開，防止交叉污染。保持加工和就餐場所干凈衛(wèi)生，及時對餐飲具清洗消毒。提供外賣服務(wù)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范使用封簽，保障配送環(huán)節(jié)食品安全。

 

　　消費(fèi)者注意事項

 

　?。ㄒ唬┩獬鼍筒瓦x擇優(yōu)質(zhì)餐飲單位。優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境干凈衛(wèi)生、實施“明廚亮灶”、信譽(yù)好的餐飲單位。注意查看食品感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透。就餐后索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)并做好留存。

 

　　（二）網(wǎng)絡(luò)訂餐合理選擇外賣商家。網(wǎng)絡(luò)訂餐時，注意查看商家證照、食品原料、店鋪評價等信息。收到外賣訂餐后要注意檢查外賣封簽是否完好、食物是否新鮮，并及時食用，避免長時間存放。

 

 

　?。ㄒ唬B(yǎng)成良好烹飪習(xí)慣。加工食品時，應(yīng)洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開，燒熟煮透。選擇正規(guī)市場、超市采購新鮮食材。加工好的飯菜盡量當(dāng)餐食用完畢，剩飯剩菜規(guī)范儲存，再次食用前確認(rèn)食品感官性狀并進(jìn)行再加熱。

 

　　（二）堅持營養(yǎng)健康飲食。注重膳食均衡，合理搭配菜品，切忌暴飲暴食，堅持少油、少鹽、少糖，多吃新鮮果蔬，保持營養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。

 

　　杜絕餐飲浪費(fèi)

 

　　倡樹“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的良好風(fēng)尚，消費(fèi)者要自覺踐行“光盤”行動，做到不“講排場”、不超量點餐。餐飲服務(wù)經(jīng)營者要科學(xué)合理設(shè)計菜單，主動提供“小份菜”、“半份菜”，主動提醒消費(fèi)者合理點餐，適度消費(fèi)。

 

　　春節(jié)期間，市場監(jiān)督管理部門將加大食品安全監(jiān)管力度，保障廣大人民群眾飲食安全。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打投訴舉報電話“12345”。

 

　　在此恭祝全省人民闔家團(tuán)圓、幸福安康、新年快樂！