本次培訓(xùn)由啄木鳥(niǎo)食安（山東）科技咨詢有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人主講。過(guò)程中，主講人分析了2024年學(xué)校食堂第三方評(píng)價(jià)的問(wèn)題并提出了整改建議，從病媒生物防治、餐飲具清洗消毒、人員健康管理等方面強(qiáng)調(diào)了食堂食品安全的重點(diǎn)內(nèi)容，要求進(jìn)一步做好原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票，確保食品來(lái)源可追溯；按要求配齊配全病媒生物防治設(shè)施設(shè)備，定期清洗、維護(hù)；徹底清洗消毒餐飲具，防止洗滌劑殘留；按規(guī)定落實(shí)食品留樣，在專用冰箱冷藏保存；員工每日晨檢，規(guī)范穿戴工作服帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，確保責(zé)任壓實(shí)、舉措到位、風(fēng)險(xiǎn)可控。最后，學(xué)校參訓(xùn)人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了食品安全知識(shí)考試。

 

　　歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和歷下區(qū)教體局分管負(fù)責(zé)同志、科室負(fù)責(zé)同志及相關(guān)監(jiān)管人員，學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全總監(jiān)和食品安全員參加了培訓(xùn)。