執(zhí)法人員深入各單位食堂重點對以下方面進行檢查：一是主體責任落實情況。查看各單位是否建立健全食品安全管理制度，明確食品安全責任人，是否將食品安全工作納入日常管理；二是從業(yè)人員健康管理情況。核查食堂從業(yè)人員的健康證明是否有效，是否嚴格執(zhí)行每日健康檢查制度，確保從業(yè)人員身體健康；三是食材采購與儲存情況。仔細檢查食材的采購渠道是否正規(guī)，索證索票是否齊全，儲存條件是否符合要求，有無過期、變質(zhì)食材；四是加工制作過程情況。對食品加工操作流程、烹飪環(huán)節(jié)、生熟分開等情況進行檢查，確保加工過程規(guī)范、衛(wèi)生；五是餐飲具清洗消毒情況。檢查餐飲具的清洗、消毒設備是否正常運行，消毒記錄是否完整；六是食堂環(huán)境衛(wèi)生情況。查看食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生狀況，包括廚房、餐廳等區(qū)域的清潔衛(wèi)生，以及通風、排水等設施是否良好。

 

　　衡水市市場監(jiān)督管理局高新區(qū)分局將持續(xù)采取有力有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，確保監(jiān)督檢查全覆蓋、整改問題有成效，促進“一老一小”食品安全管理水平整體提升。