選購預(yù)包裝粽子時，檢查外包裝是否破損脹氣，確認(rèn)標(biāo)簽信息完整。新鮮粽子應(yīng)粽葉完整、無霉斑異味。自制需注意衛(wèi)生：糯米提前浸泡4小時更易熟，粽葉煮沸5分鐘殺菌，生熟食材分開處理。鮮肉粽建議選瘦肉，避免高脂風(fēng)險。

 

　　存粽熱粽講方法

 

　　未開封真空粽常溫下可存放6-9個月，速凍粽需-18℃冷凍。熟鮮粽冷藏不超過3天，冷凍建議分裝防止反復(fù)解凍。復(fù)熱時冷凍粽提前12小時冷藏解凍，水沸煮20分鐘或微波中火3分鐘，確保中心溫度＞75℃，避免夾生引發(fā)腸胃不適。

 

　　每100克糯米含350千卡，單個粽子（約40克糯米）熱量堪比半碗米飯。糯米支鏈淀粉升糖快（GI值87），糖尿病患者可選雜糧粽（燕麥、藜麥占比＞30%），單次不超過50克。心血管病患者避開高脂肉粽，可選板栗、香菇等植物蛋白餡。老人兒童每日限1個，細(xì)嚼慢咽，搭配冬瓜湯助消化。

 

 

　　小貼士：粽子不宜作夜宵，冷卻后淀粉老化加重負(fù)擔(dān)。濕熱體質(zhì)者宜配陳皮茶解膩。如今，低糖紫薯粽、高蛋白雞肉粽等創(chuàng)新品類，為健康需求者提供更多新選擇。

 　　科學(xué)食粽，既是對傳統(tǒng)的致敬，更是對健康的守護(hù)！ 

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