大理州市場監管局重點檢查供校集體配餐企業
校園集中供餐體量巨大、用餐群體敏感、經營形式新穎、責任主體多元、社會關注程度高，事關師生的身體健康和生命安全，是校園食品安全的重中之重。不斷提升校園食品安全水平，切實保障在校師生飲食安全，是老百姓期盼的實事好事。民心所向即為工作導向，為扎實做好校園食品安全工作，推動校園食品安全排查整治專項行動走深走實，近日，大理州市場監管局“中小學校園食品安全突出問題專項整治”工作專班相關人員組成檢查組重點檢查了彌渡縣大理禾興餐飲管理有限公司、彌渡幸燴餐飲有限公司以及祥云縣云南祥聯合商貿服務有限責任公司等校園集中供餐企業。
檢查組通過現場檢查、查閱資料臺賬、與企業責任人交流座談等方式，對存在的問題和薄弱環節進行了現場指導，要求集中供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，嚴把流程關，合理設置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所和流程。嚴把“三防”關，定期開展“三防”設備設施清潔維護，防止有害生物入侵和孳生，嚴把配送關，安全規范配送，確保配送車輛的衛生狀況良好、運輸過程中的溫控措施得當。
同時要求轄區市場監管部門要積極對接教育和衛健等部門，聯合指導相關企業實行大宗食材公開招標、集中定點采購制度和評價退出機制，定期公示有關情況，索取進貨查驗證明文件，確保貨、票相符，原材料感官性狀無異常，加強食品加工制作過程標準化控制和從業人員培訓，規范食品加工制作行為，合力解決校園食品安全突出問題，及時回應社會關切，讓群眾可知可感，切實提升人民群眾的幸福感和獲得感。
