密胺餐具是以三聚氰胺-甲醛樹(shù)脂為基材，以α-纖維素為填料的密胺模塑粉為原料，經(jīng)模壓成型制得的密胺塑料餐具。密胺餐具圖案豐富、表面光滑，像陶瓷一樣精致，所以也叫仿瓷餐具。它材質(zhì)質(zhì)輕美觀，性價(jià)比高，使用輕便，常見(jiàn)于家庭、學(xué)校、幼兒園、單位食堂、餐館等場(chǎng)所。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1999-1994《密胺塑料餐具》中將密胺餐具分為單色、雙色、貼花三類(lèi)。在選購(gòu)和使用密胺餐具時(shí)，除了要關(guān)注以脲醛餐具冒充密胺餐具外，還需注意以下問(wèn)題：

 

 

　　1.應(yīng)去正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)，建議優(yōu)先選擇知名品牌的密胺產(chǎn)品，避免購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。

 

　　2.選購(gòu)時(shí)要注意查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。密胺餐具產(chǎn)品或標(biāo)簽上應(yīng)醒目地標(biāo)示：產(chǎn)品名稱(chēng)、商標(biāo)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期或生產(chǎn)批號(hào)及限用日期、產(chǎn)品規(guī)格、型號(hào)、等級(jí)和數(shù)量、產(chǎn)品合格標(biāo)識(shí)、使用溫度、生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。避免購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品。

 

　　3.選購(gòu)時(shí)密胺餐具時(shí)要多看餐具外觀。一看是否有明顯變形、有無(wú)色差、有無(wú)斑點(diǎn)、有無(wú)雜色，如果有上述情況那餐具可能是使用回收料制作的；二要看表面是否光滑，底部是否平整，不平整的話很容易在使用時(shí)開(kāi)裂或污染。

 

　　使用提示

 

　　1.密胺餐具高溫易變形，請(qǐng)勿將密胺餐具用于微波爐或者烤箱中加熱食品，或者使用高溫消毒，也應(yīng)盡量避免急冷急熱。

 

　　2.密胺餐具在清洗過(guò)程中切勿用鋼絲球擦洗，其表面有一層密胺粉光亮膜，有保護(hù)餐具的作用，宜用餐具清潔劑配合軟紗布擦洗，以免在產(chǎn)品表面留下刮痕。

 

　　3.密胺餐具盛放食物時(shí)間不能太長(zhǎng)，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間盛高溫度的食物或者酸性、油性、堿性的食品。

 

　　4.如密胺餐具使用時(shí)間較長(zhǎng)，出現(xiàn)明顯磨損，以及吸附色素等污漬導(dǎo)致變色、發(fā)黃、發(fā)黑現(xiàn)象，建議及時(shí)更換，特別是嬰幼兒使用的密胺餐具。

 

 

　　金屬餐具常見(jiàn)材質(zhì)有銅、鐵、不銹鋼、鋁，也有使用鈦、銀、金等制作的餐具，以外觀精美、耐摔、耐腐蝕等優(yōu)點(diǎn)受到了消費(fèi)者的青睞，在選購(gòu)和使用金屬餐具時(shí)，除了需注意不同材質(zhì)可盛裝的食物不同、防止化學(xué)物質(zhì)析出以外，還要關(guān)注以下問(wèn)題：

 

　　選購(gòu)提示

 

　　1.應(yīng)盡量到正規(guī)的超市選購(gòu)。消費(fèi)者在選購(gòu)金屬餐具時(shí)應(yīng)認(rèn)真查看外包裝上是否標(biāo)注所用的材料類(lèi)型和材料成分，是否注明生產(chǎn)廠家的廠名、廠址、電話、執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等字樣。

 

　　2.應(yīng)以易清潔為基礎(chǔ)選購(gòu)。部分金屬餐具因外觀設(shè)計(jì)等原因，會(huì)有復(fù)雜的形狀或圖案，不平整的地方不易清洗，可能會(huì)殘留食物產(chǎn)生細(xì)菌。

 

　　3.建議可以選購(gòu)質(zhì)量較大的金屬餐具。一般情況下，同樣厚度和造型的金屬餐具，材質(zhì)更好一些的餐具重量會(huì)更重一些。

 

　　4.不銹鋼材質(zhì)餐具應(yīng)盡量選購(gòu)主體材料為奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼以及鐵素體型不銹鋼或馬氏體型不銹鋼的產(chǎn)品。

 

　　1.清洗金屬餐具時(shí)請(qǐng)勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的清潔劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些清潔劑都是強(qiáng)電解質(zhì)，會(huì)與金屬起化學(xué)反應(yīng)，破壞金屬餐具表面結(jié)構(gòu)，從而產(chǎn)生金屬遷移風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　2.不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放可能會(huì)導(dǎo)致金屬餐具與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，同樣會(huì)存在金屬遷移風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　3.使用后要及時(shí)清理。金屬餐具使用后應(yīng)立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致金屬表面失去光澤，甚至留下痕跡。切忌用砂紙或鋼絲球之類(lèi)硬物擦洗，以免破壞表面結(jié)構(gòu)。

 

 

　　竹木餐具是以天然竹木為原料制作而成的餐飲用具，因其環(huán)保、美觀、輕巧、易清洗等特點(diǎn)備受消費(fèi)者青睞。在選購(gòu)和使用竹木餐具時(shí)，除了要注意儲(chǔ)存不當(dāng)易致霉菌滋生、表面毛刺、連體處邊緣銳利等問(wèn)題外，還需關(guān)注以下問(wèn)題：

 

　　1.選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的合規(guī)產(chǎn)品，重點(diǎn)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)或說(shuō)明書(shū)是否齊全，內(nèi)容（比如：產(chǎn)品名稱(chēng)、材質(zhì)、符合的安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)商名稱(chēng)地址、生產(chǎn)日期等）是否完整。

 

　　2.選購(gòu)時(shí)可仔細(xì)觀察，選擇無(wú)變形，無(wú)毛刺，無(wú)霉斑的食品接觸用竹木制品。

 

　　3.選購(gòu)時(shí)可聞一聞產(chǎn)品是否有異味，比如刺激性的氣味等。

 

　　1.采用正確的清洗方式。清洗時(shí)應(yīng)避免使用鋼絲球等硬物用力擦拭，否則會(huì)造成表面出現(xiàn)劃痕，劃痕處易導(dǎo)致微生物殘留。不要用開(kāi)水、堿性洗滌劑、含氯漂白劑長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

 

　　2.在日常使用后，及時(shí)對(duì)其進(jìn)行清洗并放置于通風(fēng)干燥處以防止霉變。

 

　　3.竹木餐具如筷子用久后表面會(huì)變粗糙，容易殘留細(xì)菌。根據(jù)使用頻率，建議可重復(fù)使用的竹木餐具3—6個(gè)月更換一次。

 

　　供稿丨質(zhì)量監(jiān)督處