本次行動，工作人員重點聚焦原料采購、原料貯存、加工制作等關鍵環(huán)節(jié)開展檢查。做好食品進貨環(huán)節(jié)把關，仔細查看各大食堂食材采購索證索票情況，確保食品來源可溯；做好食品儲存環(huán)節(jié)把關，實地檢查食品存儲條件是否符合要求，有無過期、變質食品，確保儲存過程質量穩(wěn)定；做好食品加工環(huán)節(jié)把關，強調(diào)后廚人員要嚴格遵守食品安全操作流程，增強衛(wèi)生意識，確保食品煮熟煮透，保障菜品安全。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，工作人員現(xiàn)場提出整改意見，督促立行立改，并做好整改“回頭看”，確保問題整改到位。

 

　　下一步，銅官區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加強校園食品安全監(jiān)管力度，不斷提升校園食堂食品安全水平，守護師生“舌尖上的安全”。