但由于經(jīng)營者主體責(zé)任和相關(guān)標準的缺失

 

　　部分商家存在

 

　　服務(wù)質(zhì)量參差不齊

 

　　食品安全難以保障等問題

 

　　近日

 

　　市市場監(jiān)管局制定發(fā)布了

 

　　《無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》團體標準

 

　　（編號：T/CQCY 002—2025）

 

　　以下簡稱《規(guī)范》

 

　　該標準系全國首個

 

　　聚焦無堂食外賣全鏈條服務(wù)的團體標準

 

　　旨在進一步規(guī)范無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)行為

 

　　提升外賣食品安全水平

 

　　保障消費者合法權(quán)益

 

　　跟山山來看具體情況

 

　　01

 

　　無堂食外賣，即通過網(wǎng)絡(luò)平臺方式接受訂單，不具備提供現(xiàn)場就餐服務(wù)條件，將食品配送至消費者指定地點的餐飲經(jīng)營模式。

 

 

　　《規(guī)范》對無堂食外賣經(jīng)營服務(wù)的各個環(huán)節(jié)進行了全面、細致的規(guī)定。主要有以下特點 ↓↓↓

 

　　1. 規(guī)范了行業(yè)使用術(shù)語，明確了無堂食外賣、食安封簽等關(guān)鍵術(shù)語的定義。

 

　　2. 界定了企業(yè)準入門檻，明確無堂食外賣商戶需具備食品經(jīng)營許可、明廚亮灶等基礎(chǔ)資質(zhì)，并建立數(shù)字化食安追溯系統(tǒng)。

 

　　3. 在經(jīng)營場所方面，明確要求商家應(yīng)具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的加工場所，且場所布局應(yīng)合理，視頻設(shè)施能上網(wǎng)公示食品加工過程。

 

　　4. 在食品加工制作上，要求商家需嚴格落實食品原料采購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質(zhì)量安全可靠。在加工過程中，應(yīng)遵循生熟分開、燒熟煮透等基本原則，規(guī)范食品添加劑的使用。

 

　　5. 強化經(jīng)營者責(zé)任，明確了無堂食外賣經(jīng)營者應(yīng)公示相關(guān)證照信息等，并將食品加工過程實時展示給消費者，接受社會監(jiān)督。

 

　　6. 關(guān)注外賣配送環(huán)節(jié)，要求加強送餐人員食品安全培訓(xùn)和管理，配送過程中，要采取有效的防護措施，確保食品不受污染，配送時間應(yīng)合理控制，保障食品的溫度和品質(zhì)。

 

　　7. 明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺職責(zé)，應(yīng)嚴格審查登記經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，保證食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等許可信息真實，配合監(jiān)管部門數(shù)字化監(jiān)管數(shù)據(jù)需求，提供平臺數(shù)據(jù)對接技術(shù)支持。

 

　　下一步我們將加大對《規(guī)范》的宣貫力度

 

　　組織開展培訓(xùn)推廣活動

 

　　引導(dǎo)無堂食外賣商家自覺遵守標準要求

 

　　提升經(jīng)營服務(wù)水平

 

　　同時，加強日常監(jiān)督檢查

 

　　確保《規(guī)范》落地見效

 

　　切實維護消費者“舌尖上的安全”