糊了的食物會產生有害物質，如苯并芘、雜環胺等，均是致癌物質，在食物熏制、燒烤、煎炸的過程中也可以產生。進食后在腸道被吸收，具有一定的致癌性、致突變性以及心肌毒性作用。雖然攝入后不會馬上出現身體不適，但長期接觸可能會在體內蓄積，對機體造成不良影響。

豬油由豬肥肉熬制而成，屬于高熱量食物，過量食用一方面會造成攝入熱量過多，脂肪在體內堆積，容易導致肥胖。另一方面豬油中的脂肪主要是飽和脂肪酸，不利于人體健康，所以食用豬油應控制量，可用植物油如葵花籽油等代替部分豬油。
                                                   有來醫生