此次培訓特邀全國知名專家，國家肉類食品質檢中心主任郭文萍授課，詳細介紹了標準起草背景、系統講解了標準修訂主要內容和重點條款，并結合我市實際，重點對醬鹵肉制品生產監管和風險管控清單進行了梳理講解。會后，就企業及監管人員日常工作中遇到的疑點難點問題現場答疑。

 

　　會議指出，我市是肉制品生產大市，共有肉制品生產企業54家，肉制品食品小作坊164家，必須高度重視肉制品的生產安全，堅決筑牢食品安全防線。

 

　　會議要求，全市熟肉制品生產企業、小作坊進一步加深對新版標準的理解和應用，從設備設施、原料采購、加工、儲存運輸等各個環節嚴格管理，有效落實企業主體責任。全市各級市場監管部門要堅持“以整治促服務、以整治促提升、以整治促主體責任落實”的原則，在全面排查食品安全隱患的基礎上，督促、幫助企業嚴格對標、自查自改，依法嚴肅查處違法違規行為，促進我市肉制品產業高質量發展。

 

　　參訓人員紛紛表示，此次培訓針對性強、講解透徹，大家對熟肉制品生產的新標準有了更準確的了解、更清晰的認識，為有效防控肉制品生產加工安全風險，不斷增強肉制品安全保障能力進一步夯實基礎。

 

　　會議以視頻形式召開。市局食品生產安全監督管理科全體同志，各縣（市、區）局、開發區（管理區）分局分管負責同志、食品生產安全監督管理股工作人員，基層分局相關監管人員和轄區熟肉制品生產企業及小作坊相關負責人員共計800余人參加培訓。