文獻(xiàn)中的數(shù)據(jù)雖然有所出入，但不同人群VD攝入不足的比例大約在60-80%。 

　　由于中國(guó)媽媽普遍缺VD，中國(guó)的孩子從一生下來(lái)就被建議補(bǔ)充VD。有不少人成年后就沒(méi)幾天VD充足過(guò)。 

　　這里面有膳食因素，也有生活方式的因素，尤其是“過(guò)度防曬”。活化VD需要黑色素，所以越是皮膚白皙越容易缺VD。別看歐美人經(jīng)常到沙灘上曬得渾身通紅，其實(shí)也補(bǔ)不了多少。 

　　補(bǔ)充VD的途徑有很多，性?xún)r(jià)比最高的當(dāng)然是曬太陽(yáng)。尤其對(duì)于年輕都市女性，稍微見(jiàn)點(diǎn)陽(yáng)光，多少是有益的。補(bǔ)VD速度最快的當(dāng)然是吃補(bǔ)充劑，一顆下去量大管飽。 

　　食補(bǔ)的選擇就相對(duì)有限，比如深海魚(yú)、香菇、雞蛋黃等。此外，還可以選擇VD強(qiáng)化的食品。 

　　在歐美，除了吃VD補(bǔ)充劑，你能看到很多牛奶添加了VD。 

　　通過(guò)牛奶進(jìn)行VD、VA等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是歐美比較常見(jiàn)的做法，一是因?yàn)樗麄冇泻扰Ｄ痰牧?xí)慣，攝入量比較穩(wěn)定；二是牛奶本身是健康飲食的一部分，做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化不至于誤導(dǎo)你多吃不健康的食品；三是牛奶本身也有一些乳脂，作為脂溶性維生素的載體正合適。 

　　那為什么你在國(guó)內(nèi)幾乎看不到類(lèi)似產(chǎn)品呢？ 

　　按照目前國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，只要在純牛奶（巴氏奶和常溫奶）里面加了東西，就不算純牛奶，只能算調(diào)制乳。而很多媒體和自媒體大肆宣傳“調(diào)制乳是垃圾產(chǎn)品”，消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)調(diào)制乳形成比較固化的負(fù)面認(rèn)知，所以頭部企業(yè)沒(méi)有動(dòng)力做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化。 

　　現(xiàn)在有兩種觀(guān)點(diǎn)。一種觀(guān)點(diǎn)是，如果純牛奶僅添加VD、VA等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，仍然算純牛奶。如果可行，企業(yè)是愿意開(kāi)發(fā)這樣的產(chǎn)品的，技術(shù)上根本不是問(wèn)題。 

　　另一種觀(guān)點(diǎn)是，牛奶沒(méi)說(shuō)不讓強(qiáng)化，按調(diào)制乳賣(mài)就行了嘛。如果消費(fèi)者對(duì)調(diào)制乳有片面看法，乳企應(yīng)該去做消費(fèi)者教育。 

　　兩種觀(guān)點(diǎn)都有各自的道理。前者很可能會(huì)促進(jìn)新品開(kāi)發(fā)及消費(fèi)，但對(duì)于提升人群VD營(yíng)養(yǎng)水平的作用其實(shí)不會(huì)很大，畢竟每天喝奶的人不多。如果中國(guó)人真的天天喝奶，純牛奶營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化就水到渠成。這是先有雞還是先有蛋的悖論。 

　　后者雖然道理沒(méi)錯(cuò)，但消費(fèi)者教育誰(shuí)做誰(shuí)知道。順勢(shì)而為最簡(jiǎn)單，偏向虎山行的糾正老百姓的片面錯(cuò)誤認(rèn)知，難，太難。 

　　不過(guò)也沒(méi)事，可以鼓勵(lì)大家吃保健食品，價(jià)格更貴，更促進(jìn)消費(fèi)